*J’ai (re)testé* Les cookies au citron

Bonjour tout le monde, aujourd’hui j’ai re-testé les cookies au citron (voir le 1er article –> Cookies au citron)

Mais cette fois avec la recette que j’utilise habituellement pour faire mes cookies aux 2 chocolats :)

J’ai donc eu besoin comme ingrédients de:

- 250 gr de beurre

- 2 œufs

- 350 gr de farine

- 125 gr de sucre roux

- 75 gr de sucre blanc

- 1 cuillère à café de levure

(d’habitude je rajoute une pincée de sel mais là j’ai préféré éviter à cause du citron)

 

Je fais fondre légèrement mon beurre au micro onde .

Pendant ce temps je met mes sucres dans le bols et je rajoute les oeufs, je fouette tout ça à la main pour faire « blanchir ».

Ensuite je rajoute  le beurre, la farine et la levure, je mélange bien.

J’ai ensuite râpé mon citron, j’ai recoupé vite fais  les zests pour qu’ils ne soient pas trop gros , j’ai pressé le citron, rajouté tout ça à la pâte et j’ai de nouveau bien mélangé.

Cette fois ci la pâte est moins lisse, elle se tient:

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(Désolée pour la qualité de mes photos, il fait sombre dans ma cuisine)

J’ai appliqué des petits pâtés sur ma plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et j’ai laissé chaque fournée cuire 10min.

Les cookies se sont moins étalés cette fois:

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Une fois cuits je les laisse refroidir sur une plaque surélevée pour que l’air circule et qu’ils perdent leur mollesse en séchant:

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Et voila!

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Alors si je devais comparer, je dirais que :
-Les 1ers avaient plus de gout (peut être trop) , le fait qu’ils soient tout plats les avaient rendus bien croustillants ce qui était agréable en bouche.

- Les 2emes ont un gout plus discret, du coup c’est moins écœurant, la texture est plus sèche, classique pour un cookie.

 

En fait j’ai aimé les 2 pour des choses différentes , les 1ers pour la texture croustillante et les 2emes pour leur gout plus discret.

 

Voila , c’est tout pour aujourd’hui, courage pour le confinement! Faut tenir bon, pensons aux personnes à risque, âgées et faibles physiquement! Ce n’est pas que pour nous le confinement, c’est pour tout le monde!

A bientôt :)

 

 

 

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